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この商品は業務用です。
粗蛋白9.5% 灰分0.53% フランス産小麦100% のフランスパン専用粉です。
良質な小麦が穫れるフランス北部で栽培された、数十種類の小麦から厳選した品種をブレンドしています。
初代「テロワール」と比べ、作業性が格段に向上。
長時間発酵にも優れ、しっかりとした、且つ伸展性の良い生地になるため思い通りの成形が可能です。
厳選した小麦と独自の製粉技術から生まれる、芳醇な香りと深い味わいをお楽しみください。

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